真空揚げ物は、真空状態で低温で脱水され、中間体として油を取ります。 真空が存在するため、脱水は重要な役割を果たします。 だから、伝統的な揚げ物とは違う。 真空低温揚げ技術は、揚げ物と脱水を有機的に組み合わせており、特に含水量の多い果物や野菜に対して、独特で適応性に優れた技術となっています。
現在、市場で販売されている真空揚げ物には、リンゴ、キウイ、イチゴ、バナナなどの果物が含まれます。 サツマイモ、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、インゲン、ニンニク、玉ねぎなどの野菜。 魚、エビなどの肉と魚介類、ピーナッツやナツメなどのさまざまなドライフルーツ。
真空揚げ機は、健康でおいしいスナックを好む人が増えているため、市場でますます重要な役割を果たしています。
しかし、適切な真空フライパンを選択する方法を知っていますか？
1、この真空揚げシステムで最も重要な役割を果たす絶対真空。 より良い真空度は、揚げ時間を短くするだけでなく、最終食品の油分を減らします。
2、オイル加熱システム。 油温を一定に保つ方法は、揚げ物の味にも影響します。 バスケットの原料がフライ油に浸ると、油の温度が下がります。 温度を必要な数まで上げる最も重要な方法がより重要です。 加熱交換器は、蒸気で加熱する最適なソリューションです。
3、油ポンプの作動状態も揚げ物中に重要です。 フライヤーチャンバーから交換器にオイルを循環させ、オイルをチャンバーに押し戻します。 しかし、オイルポンプは真空状態で動作しているため、正常に動作するポンプではありません。循環するオイルを吸引して押すには、より高いエネルギーが必要です。 Tindo真空揚げ機は、独自のパターン設計があるため、1.5kwのポンプでオイルを循環させることができます。
4、バッチあたりの揚げ容量は、揚げかごの容積に依存しますが、フライヤーチャンバーと真空システムおよびオイル加熱システムの影響も受けます。 適切なフライ時間でバスケットごとに適切な生の果物と野菜を処理できるモデルを選択する必要があります。 揚げ時間が長いため、最終食品の油分が多くなり、サクサクした味はしませんが、固い味がします。
5、薄いフルーツチップ、特別なポテトチップス、高デンプン含有量、非常に簡単なスティックがあります。チップの多くが一緒にスティックする場合、中間チップを揚げる方法は？揚げ時間が長くなりますか？ 中央のチップがよく揚げられたときに、スティックのないチップが焦げるかもしれません。 したがって、表面のほとんどの水分を除去するためにチップを吹き飛ばす空気が必要です。 しかし、Tindo真空揚げ機の揚げかごは、オイルの攻撃によってチップを振動（上下、フォワーディング、逆回転）させることもできます。
6、信頼性の高いデバイス、真空シール、スケルトンオイルシール、温度センサー、空気圧バルブ、三菱、シュナイダー、Simensなどのトップブランドの電気部品
適切なモデルの真空フライパンを選択することに疑問がある場合は、お気軽にお問い合わせください。
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